Découvrez notre menu semi gastronomique
A travers les plats de notre menu semi gastronomique à Bretignolles-sur-Mer, notre restaurant offre une expérience culinaire exceptionnelle. Nous vous invitons à savourer des mets raffinés, élaborés avec soin. Venez découvrir des saveurs uniques dans un cadre chaleureux. Pour vivre un beau moment gustatif, effectuez une réservation dans notre restaurant.
Nos fruits de mer (Uniquement sur réservation)
| Les huîtres n° 2 de « David Lecossois » (6) | 12,00€ |
| Les huîtres n° 2 de « David Lecossois » (9) | 18,00€ |
| Les huîtres n° 2 de « David Lecossois » (12) | 24,00€ |
| L’assiette de 12 langoustines (selon saison) | 26,00€ |
| L’assiette de bulots (selon saison) | 9,80€ |
| L’assiette de crevettes (selon saison) | 9,80€ |
| L’assiette du pêcheur (selon saison) (6 huîtres, 6 langoustines) | 24,00€ |
| L’assiette basse mer (selon saison) (4 huîtres, 4 langoustines, bulots, crevettes) | 34,00€ |
| L’assiette haute mer (selon saison) (6 huîtres, 6 langoustines, bulots, crevettes) | 44,00€ |
| L’assiette Grand’Roche (selon saison) (6 huîtres, 6 langoustines, bulots, crevettes, 1 crabe ou araignée) | 54,00€ |
Plateau Géant
115€
(2 pers)
12 huîtres n°2, 12 langoustines,
bulots, crevettes roses, crevettes grises,
1 tourteau ou araignée (selon saison)
Plateau royal Grand’ Roche
165€
(2 pers)
1 homard, 12 huîtres n°2, 12 langoustines,
praires, palourdes, bigorneaux, crevettes grises, crevettes roses, bulots,
1 tourteau ou araignée (selon saison)
Le Homard
68€
Rôti dans sa coque
(environ 500g)
Tous nos crustacés arrivent vivants des criées des Sables D’Olonne, Saint-Gilles-Croix-de-Vie, l'Île d'Yeux, Erquy... et sont cuits sur place.
Tous nos plateaux de fruits de mer et homard sont uniquement sur réservation
Nos entrées
| « Entre terre & océan » Sardines marinées en mille-feuille, coulis de poivron rouge, fraîcheur citronnée & notes herbacées | 15.00€ |
| « Fraîcheur estivale » Gaspacho de saison, crème légère au jalapeño, huile de basilic & croustillant de parmesan | 14.00€ |
| « Le jardin de saison » Burrata crémeuse, tomates de couleur, pesto menthe-pistache & jeunes pousses | 18.00€ |
| « Évasion exotique » Tartare de thon rouge, fraîcheur de mangue, écume coco-citronnelle & coulis exotique | 21.00€ |
| « Instant gourmand » Tataki de bœuf snacké, poivrons grillés, pois gourmands & vinaigrette framboise | 20.00€ |
| « Le foie gras de la Maison » Foie gras maison, melon en chutney, pêche rôtie & gâche vendéenne toastée | 24.00€ |
Nos poissons
| « Délicatesse marine » Pressé d'aile de raie, mousseline de chou-fleur à la fève tonka, échalote confite & écume Timut | 29.00€ |
| « Escale méditerranéenne » Poulpe snacké, crème de mogettes à l'huile d'olive, caponata de légumes & pesto rosso | 38.00€ |
| « Retour de criée » Pavé de thon rouge saisi, fenouil confit, mousseline de céleri & fumet aux agrumes | 37.00€ |
Nos viandes
| « Tradition revisitée » Suprême de volaille française, déclinaison de courgettes, mini carottes fanes & jus réduit au cidre | 27.00€ |
| « Signature du Chef » Filet de canard rôti, blettes fondantes, pomme de terre confite & gastrique à la griotte | 36.00€ |
| « Saveurs du terroir » Pluma de porc, pressé de pommes de terre à l'ail, crémeux de maïs au zaatar & condiment tomate. | 34.00€ |
| « Pièce d'exception » Filet de bœuf rôti, caviar d'aubergine fumée, légumes de saison & jus corsé au thym citron. | 39.00€ |
Formule Déjeuner
27,90 €
Lundi au Vendredi midi (hors jours fériés)
Entrée • Plat • Dessert
Le temps d'un midi, profitez de notre Formule Complète pour un repas d'affaire ou une pause gourmande alliant finesse et rapidité.
Menu Petite Roche
38 €
Entrée
« Entre terre & océan »
Sardines marinées en mille-feuille, coulis de poivron rouge, fraîcheur citronnée & notes herbacées
« Fraîcheur estivale »
Gaspacho de saison, crème légère au jalapeño, huile de basilic & croustillant de parmesan
Plat
« Délicatesse marine »
Pressé d'aile de raie, mousseline de chou-fleur à la fève tonka, échalote confite & écume Timut
« Tradition revisitée »
Suprême de volaille française, déclinaison de courgettes, mini carottes fanes & jus réduit au cidre
Pièce d'exception » (+ 9€)
Filet de bœuf rôti, caviar d'aubergine fumée, légumes de saison & jus corsé au thym citron
Dessert
« Souvenir d'enfance »
Mousse légère de pain, compotée d'abricots & textures croustillantes
« Fraîcheur du verger »
Soupe de fruits rouges, fruits frais de saison & sorbet citron-basilic
ACCORD « TERROIRS ATLANTIQUES »
22 €
Vin de Thierry – Domaine Saint-Nicolas
Fraîcheur, minéralité et notes iodées.
Accords : Mille-feuille de sardine • Gaspacho.
Saint-Joseph Blanc – Domaine Christophe Pichon
Grand blanc de gastronomie aux arômes de fruits blancs.
Accord : Pressé d'aile de raie.
Saumur-Champigny « Laurigine » – Domaine des Varinelles
Cabernet Franc élégant aux notes de fruits rouges et d'épices douces.
Accords : Suprême de poulet • Filet de bœuf.
Gewurztraminer Vendanges Tardives – Domaine Anselmann
Vin gourmand aux notes d'abricot confit et de fruits exotiques.
Accords : Tous les desserts.
Menu Grande Roche
48 €
Entrée
« Le jardin de saison »
Burrata crémeuse, tomates de couleur, pesto menthe-pistache & jeunes pousses
« Évasion exotique »
Tartare de thon rouge, fraîcheur de mangue, écume coco-citronnelle & coulis exotique
« Instant gourmand »
Tataki de bœuf snacké, poivrons grillés, pois gourmands & vinaigrette framboise
« Le foie gras de la Maison »
Foie gras maison, melon en chutney, pêche rôtie & gâche vendéenne toastée
Plat
« Signature du Chef »
Filet de canard rôti, blettes fondantes, pomme de terre confite & gastrique à la griotte
« Saveurs du terroir »
Pluma de porc, pressé de pommes de terre à l'ail, crémeux de maïs au zaatar & condiment tomate
« Escale méditerranéenne »
Poulpe snacké, crème de mogettes à l'huile d'olive, caponata de légumes & pesto rosso
« Retour de criée »
Pavé de thon rouge saisi, fenouil confit, mousseline de céleri & fumet aux agrumes
« Pièce d'exception » (+ 9 €)
Filet de bœuf rôti, caviar d'aubergine fumée, légumes de saison & jus corsé au thym citron
Dessert
« Tentation gourmande »
« Douceur d'agrumes »
« L'instant pâtissier »
ACCORD SIGNATURE PRESTIGE
32 €
Champagne Brut H.Blin
Élégance et finesse pour les produits iodés.
Accords : Burrata • Tartare de thon.
Gewurztraminer Vendanges Tardives
Douceur maîtrisée et notes épicées.
Accord : Foie gras.
Bourgogne Pinot Noir « Finage »
Pinot Noir raffiné aux arômes de petits fruits rouges.
Accord : Tataki de bœuf.
Pouilly-Vinzelles « Les Quarts »
Grand Chardonnay ample et précis.
Accords : Poulpe snacké • Pavé de thon rouge.
Saumur-Champigny « Laurigine »
Rouge élégant aux tanins soyeux.
Accords : Filet de canard • Pluma de porc • Filet de bœuf.
Champagne Rosé de Saignée H.Blin
Une finale gourmande aux arômes de fruits rouges.
Accords : Tous les desserts.
Nos desserts
| « Souvenir d'enfance » Mousse légère de pain, compotée d'abricots & textures croustillantes | 11.00€ |
| « Fraîcheur du verger » Soupe de fruits rouges, fruits frais de saison & sorbet citron-basilic | 11.00€ |
| « Tentation gourmande » Ganache chocolat grand cru, notes de café & siphon façon tiramisu | 13.00€ |
| « Douceur d'agrumes » Parfait glacé au Grand Marnier, marmelade d'orange & éclats croquants | 13.00€ |
| « L'instant pâtissier » Sablé breton, mousse aux feuilles de framboisier & fruits frais de saison | 13.00€ |
Nos coupes glacées artisanales
| Coupe du soleil 1 b. fruits de la passion, 1 b. mangue, 1 b. citron vert, coulis de fruits jaune, fruits frais, crème fouettée. | 10,20€ |
| Café ou Chocolat ou Caramel liégeois 3 b. café ou chocolat ou caramel fleur de sel, nappées de café expresso, ou chocolat ou caramel, crème fouettée | 10,20€ |
| Coupe la Grand Roche 1 b. noix de coco, 1 b. vanille, 1 b. caramel fleur de sel, caramel beurre salée, noisettes caramélisées, crème fouettée. | 10,20€ |
| Coupe la Corniche 1 b. framboise, 1 b. fraise, 1 b. cassis, coulis de fruits rouges, crème fouettée, meringue. | 10,20€ |
Nos coupes alcoolisées
| Colonel 3 b. citron, vodka | 12,80€ |
| Antillaise 2 b. rhum-raisins, 1 b. vanille, rhum, raisins secs, crème fouettée | 12,80€ |
| Normande 3 b. pomme, calvados | 12,80€ |
Nos boules de glaces
| 1 boule | 3,50€ |
| 2 boules | 5,50€ |
| 3 boules | 7,50€ |
Parfums crèmes glacées
Vanille, chocolat noir, café, caramel, menthe, noix de coco, rhum-raisins.
Parfums sorbets
Cassis noir, citron vert, fraise, framboise, mangue, fruit de la passion, pomme verte.
| Café « Illy » | 3,00€ |
| Thé | 6,00€ |
| Chocolat chaud | 6,50€ |
| Digestif au choix | demandez la carte des vins |