Découvrez notre menu semi gastronomique
A travers les plats de notre menu semi gastronomique à Bretignolles-sur-Mer, notre restaurant offre une expérience culinaire exceptionnelle. Nous vous invitons à savourer des mets raffinés, élaborés avec soin. Venez découvrir des saveurs uniques dans un cadre chaleureux. Pour vivre un beau moment gustatif, effectuez une réservation dans notre restaurant.
Nos fruits de mer
| Les huîtres n° 2 de « David Lecossois » (6) | 12,00€ |
| Les huîtres n° 2 de « David Lecossois » (9) | 18,00€ |
| Les huîtres n° 2 de « David Lecossois » (12) | 24,00€ |
| L’assiette de 12 langoustines (selon saison) | 26,00€ |
| L’assiette de bulots (selon saison) | 9,80€ |
| L’assiette de crevettes (selon saison) | 9,80€ |
| L’assiette du pêcheur (selon saison) (6 huîtres, 6 langoustines) | 24,00€ |
| L’assiette basse mer (selon saison) (4 huîtres, 4 langoustines, bulots, crevettes) | 34,00€ |
| L’assiette haute mer (selon saison) (6 huîtres, 6 langoustines, bulots, crevettes) | 44,00€ |
| L’assiette Grand’Roche (selon saison) (6 huîtres, 6 langoustines, bulots, crevettes, 1 crabe ou araignée) | 54,00€ |
Plateau Géant
115€
(2 pers)
12 huîtres n°2, 12 langoustines,
bulots, crevettes roses, crevettes grises,
1 tourteau ou araignée (selon saison)
Plateau royal Grand’ Roche
165€
(2 pers)
1 homard, 12 huîtres n°2, 12 langoustines,
praires, palourdes, bigorneaux, crevettes grises, crevettes roses, bulots,
1 tourteau ou araignée (selon saison)
Le Homard
68€
Rôti dans sa coque
(environ 500g)
Tous nos crustacés arrivent vivants des criées des Sables D’Olonne, Saint-Gilles-Croix-de-Vie, l'Île d'Yeux, Erquy... et sont cuits sur place.
Nos entrées
| « Rose de courge » Siphon aérien à la sauge et romarin, biscuit croustillant aux graines, praliné de courge, huile et poudre d'herbes aromatiques. | 11,70€ |
| « Velouté de champignons, pied de cochon à la moutarde » Fricassée forestière, chips de pain dorées, noisettes concassées, jaune d‛oeuf confit et huile de noisette. | 11,20€ |
| « Foie gras de la Maison Soulard au Grand Marnier » Pain d'épics d'agrumes, compotée de kakis, coulis et poudre d'agrumes caramélisée. | 21,80€ |
| « Raviole de poissons de roche en bouillabaisse » Raviole safranée, bouillabaisse onctueuse, tuile croustillante au safran et rouille légère. | 19,90€ |
| « Gravelax de saumon à la betterave » Saumon en saumure de betterave, vinaigrette et tartare de betterave, gelée acidulée de pomme Granny Sminth. | 15,90€ |
| « Escargots de la maison Royer » Persillade délicate, choux vert embeurré, crème d'aile doux pulpe de persil. | 18,90€ |
| Raviole de homard et sa bisque | 21,90€ |
Nos poissons
| « Noix de Saint-Jacques » beurre blanc aux agrumes, daikon lacto-fermenté, topinambour poêlé, zeste de citron yuzu et combawa, sauce ponzu à l'huître. | 38,60€ |
| « Saint-Pierre vapeur, risotto de céleri, potimarron » Céleri, potimarron et pickles d‛agrumes. | 34,60€ |
| « Filet de Bar de ligne, brocolis et salicorne » Brocolis sautés à l'ail et au piment, brocolis rôtis, salicornes marines, sauce meunière parfumée. | 36,20€ |
| « Poulpe rôti, couge et chorizo » Poulpe snacké, courge confite, crème onctueuse au chorizo, jus corsé de poulpe. | 26,70€ |
| Sole meunière (minimum 400 gr), pommes grenaille | 58,00€ |
Nos viandes
| « Suprême de volaille de Challans » Suprême de poulet, garniture de champignons, oignons, carottes, pommes de terre grenaille, sauce forestière. | 28,60€ |
| « Paleron de Boeuf confit, truffe et sous bois » jus corsé au cacao, purée truffée, salsifis glacé, crème de cèpes, trompette de la mort croquante. | 29,10€ |
| « Canard au sang, Maison Burgaud, raisin et vin jaune » Filet de canard au sang rôti, poireaux confits, huile brûlée, sauce au raisin et vin jaune, poêlé de champignons et beurre mousseux. | 31,70€ |
| « Pigeon de rôti foie gras et épices douces » Filet de pigeon rôti, fricassée d'abats, foie gras poêlé, crème de betterave, sauce vin chaud et poudre de pain d'épices. | 28,90€ |
Formule Déjeuner
27,90 €
Lundi au Vendredi midi (hors jours fériés)
Entrée • Plat • Dessert
Le temps d'un midi, profitez de notre Formule Complète pour un repas d'affaire ou une pause gourmande alliant finesse et rapidité.
Menu Petite Roche
36 €
Entrée
« Rose de courge »
Siphon sauge et romarin, biscuit croustillant aux graines, praliné de courge, huile et poudre d'herbes aromatiques.
« Gravelax de saumon à la betterave »
Saumon en saumure de betterave, vinaigrette et tartare de betterave, gelée
acidulée de pomme Granny Sminth.
« Escargots de la maison Royer »
Persillade, choux vert embeurré, crème d'aile doux, pulpe de persil. (sup. 5 €)
Plat
« Poulpe rôti, couge et chorizo »
Poulpe snacké, courge confite, crème onctueuse au chorizo, jus corsé de poulpe.
« Suprême de volaille de Challans »
Suprême de poulet, champignons, oignons, carottes, pommes de terre grenaille.
« Paleron de Boeuf confit, truffe et sous bois »
jus corsé au cacao, purée truffée, salsifis glacé, crème de cèpes, trompette de
la mort croquante. (sup. 9 €)
Dessert
« Assiette de fromages Maison Beillevaire »
(sup. 8 €)
« Equilibre gourmand »
Mousse caramel, crémeux chocolat noir, tuile de cacao, caramel beurre salé,
biscuit brownie.
« Balade en Vendée »
La Gâche Vendéenne du Fournil de Saint-Gilles façon pain perdu, coulis
trouspinette aux fruits rouges effluves de vin chaud, glace vanille.
Menu Grande Roche
46 €
Entrée
9 huîtres Vendée n°2
de chez David Lecossois.
« Velouté de champignons, pied de cochon à la moutarde à l'ancienne »
Fricassée forestière, chips de pain dorée, noisettes concassées, jaune d‛oeuf confit et huile de noisette.
« Foie gras de la Maison Soulard au Grand Marnier »
Pain d'épices aux agrumes, compotée de kakis, coulis et poudre d'agrumes caramélisées.
« Raviole de poissons de roche en bouillabaisse »
Raviole safranée, bouillabaisse onctueuse, tuile croustillante au safran et rouille (sup. 6 €).
Plat
« Filet de Bar, brocolis et salicorne »
Brocolis sautés à l'ail et au piment, salicornes marines, sauce meunière parfumée.
« Pigeon rôti, foie gras et épices douces »
Filet de pigeon rôti, fricassée d'abats, foie gras poêlé, crème de betterave, sauce vin chaud et poudre de pain d'épices.
« Saint-Pierre vapeur, risotto de céleri, potimarron »
Céleri, potimarron et pickles d‛agrumes.
« Canard au sang, Maison Burgaud, raisin et vin jaune »
Filet de canard au sang rôti, poireaux confits, huile brûlée, sauce au raisin et vin jaune, poêlé de champignons et beurre mousseux.
« Noix de Saint-Jacques »
beurre blanc aux agrumes, daikon lacto-fermenté, topinambour poêlé, zeste de citron yuzu et combawa, sauce ponzu à l'huître (sup. 9 €).
Dessert
« Assiette de fromages Maison Beillevaire »
(sup. 8 €)
« L'enfance retrouvée »
Entre douceur sucrée et fraîcheur fruitée, mousse tagada, compotée de raisin, sorbet pomme verte, voile de barbe à papa.
« Souffle d'hiver »
Mandarine et citron vert, crumble de sésame.
« Souvenir d'Italie »
Siphon crémeux, biscuit madeleine au café, tuile cacao
Menu Homard
selon arrivage, et sur réservation 24h à l'avance
99 €
Entrée
Raviole de homard
et sa bisque
Plat
Homard rôti et son beurre corail
petits légumes du moment
Fromage
Assiette de fromages Beillevaire
Dessert
Dessert à la carte
Nos desserts
| « L'enfance retrouvée » Entre douceur sucrée et fraîcheur fruitée, mousse tagada, compotée de raisin et sorbet pomme verte, voile de barbe à papa. | 11,80€ |
| « Souffle d'hiver » Mandarine et citron vert en dialogue de fraîcheur, crumble de sézame. | 12,50€ |
| « Souvenir d'Italie » Siphon crémeux, biscuit de madeleine au café, tuile cacao. | 12,50€ |
| « Equilibre gourmand » Mousse caramel, crémeux chocolat noir, tuile de cacao, caramel beurre salé, biscuit brownie. | 12,50€ |
| « Balade en Vendée » La Gâche Vendéenne du Fournil de Saint-Gilles façon pain perdu, coulis. | 11,80€ |
| Assiette de fromages Beillevaire | 10,50€ |
| Café ou Thé gourmand | 12,80€ |
Nos coupes glacées artisanales
| Coupe du soleil 1 b. fruits de la passion, 1 b. mangue, 1 b. citron vert, coulis de fruits jaune, fruits frais, crème fouettée. | 10,20€ |
| Café ou Chocolat ou Caramel liégeois 3 b. café ou chocolat ou caramel fleur de sel, nappées de café expresso, ou chocolat ou caramel, crème fouettée | 10,20€ |
| Coupe la Grand Roche 1 b. noix de coco, 1 b. vanille, 1 b. caramel fleur de sel, caramel beurre salée, noisettes caramélisées, crème fouettée. | 10,20€ |
| Coupe la Corniche 1 b. framboise, 1 b. fraise, 1 b. cassis, coulis de fruits rouges, crème fouettée, meringue. | 10,20€ |
Nos coupes alcoolisées
| Colonel 3 b. citron, vodka | 12,80€ |
| Antillaise 2 b. rhum-raisins, 1 b. vanille, rhum, raisins secs, crème fouettée | 12,80€ |
| Normande 3 b. pomme, calvados | 12,80€ |
Nos boules de glaces
| 1 boule | 3,50€ |
| 2 boules | 5,50€ |
| 3 boules | 7,50€ |
Parfums crèmes glacées
Vanille, chocolat noir, café, caramel, menthe, noix de coco, rhum-raisins.
Parfums sorbets
Cassis noir, citron vert, fraise, framboise, mangue, fruit de la passion, pomme verte.
| Café « Illy » | 3,00€ |
| Thé | 6,00€ |
| Chocolat chaud | 6,50€ |
| Digestif au choix | demandez la carte des vins |